Те самые: рецепт настоящих котлет из советских столовых

Советские котлеты отличаются от современных своим простым составом и технологией приготовления. Обычно они делаются из смеси свиного и говяжьего фарша, иногда с добавлением курицы. Также в состав входят лук, чеснок, белый хлеб, замоченный в молоке, соль и перец. Часто используются панировочные сухари для создания хрустящей корочки.

Особенностью советских котлет является их вкус и текстура. Они обычно более плотные и однородные по сравнению с современными котлетами, которые могут содержать различные наполнители и специи. Также стоит отметить, что советские котлеты часто готовятся без добавления дополнительных жиров и масел, что делает их более здоровым вариантом по сравнению с некоторыми современными блюдами.

РЕЦЕПТ

Ингредиенты

• Фарш свиной или говяжий — 500 грамм
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Белый хлеб — 1 кусочек
• Молоко — 50 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Панировочные сухари — для обсыпки
• Растительное масло — для жарки

Приготовление

1. Подготовьте фарш:
   • В миске смешайте фарш, мелко нарезанный лук и чеснок.
   • Добавьте соль и перец по вкусу.
   • Хорошо перемешайте.
2. Приготовьте заправку:
   • Замочите белый хлеб в молоке до мягкости.
   • Затем отожмите хлеб и добавьте к фаршу.
   • Еще раз хорошо перемешайте.
3. Формируйте котлеты:
   • Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал.
   • Разделите фарш на порции и сформируйте котлеты.
   • Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.
4. Жарьте котлеты:
   • Нагрейте сковороду с растительным маслом.
   • Выложите котлеты на сковороду и жарьте на среднем огне около 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Подавайте горячими:
   • Подавайте котлеты сразу после приготовления с картофельным пюре или овощным салатом.

Приятного аппетита!